radalbersatu.co – Viral imbauan di media sosial supaya penduduk tidak segera meminum es teh sesudah makan bakso. Menurut spesialis gizi klinik dr Putri Sakti, MGz,SpGK, AIFO-K, CBBF, sebetulnya boleh-boleh saja sesekali meminumnya, asalkan selamanya dibatasi.
Hal yang dikhawatirkan dari sering meminum es teh sesudah makan bakso atau sumber protein lainnya adalah penghambatan penyerapan nutrisi. Memangnya mengapa mampu begitu?
“Tanin merupakan tidak benar satu zat antinutrisi dikarenakan mampu berikatan bersama dengan protein dan mampu membentuk senyawa kompleks yang tidak larut,” tahu dr Putri waktu dihubungi detikcom Rabu (2/8/2023).
“Senyawa kompleks tersebut bakal mengurangi energi cerna protein dan waktu berikatan bersama dengan enzim di saluran pencernaan, maka aktivitas enzim terhitung bakal menurun,” lanjutnya,
Kandungan tanin ditemukan baik dalam teh hitam maupun teh hijau. dr Putri memberi saran untuk lebih banyak konsumsi air putih, susu, jus jeruk, sebagai pengganti supaya nutrisi selamanya terserap untuk keperluan tubuh.
Apa Itu Tanin?
Dikutip dari Healthline, tanin adalah sejenis senyawa kimia yang terhitung dalam group senyawa lebih besar, disebut polifenol. Molekul mereka umumnya jauh lebih besar daripada yang ditemukan pada polifenol jenis lain, dan miliki kapabilitas unik untuk gampang digabungkan bersama dengan molekul lain, seperti protein dan mineral.
Beberapa sumber makanan tanin terkaya dan paling umum terhitung teh, kopi, anggur, dan coklat.
Rasa pahit yang menjadi ciri khas makanan dan minuman yang disebabkan oleh kadar tanin melimpah